Es verbergen sich immer mehr allerkleinste Plastikpartikel in Nahrungsmitteln, Trinkwasser und Kosmetik.

Allgemein bekannt landet Mikroplastik über Meeresfrüchte und Fische auf unseren Tellern. Aber was ist mit Gemüse, welches Plastikpartikel über Folien auf Feldern oder sogar über die Luft aufgenommen haben könnte? In einer Studie wurden verschiedene Flaschenwasser auf die Belastung von Mikroplastik untersucht und bei einem Großteil der Proben eine solche festgestellt.

Was ist Mikroplastik?

Mikroplastikpartikel werden allgemein als feste und unlösliche synthetische Kunststoffe bezeichnet, die kleiner als fünf Millimeter sind. Es ist oftmals so klein, dass es für das menschliche Auge nicht sichtbar ist und entsteht auf unterschiedliche Weise, welche in zwei Gruppen unterteilt werden.
Zum einen das primäre, von der Industrie hauptsächlich für Kosmetikprodukte produzierte Mikroplastik und zum anderen das sekundäre Mikroplastik. Dies entsteht durch den langsamen Zerfall von Plastikabfällen wie z.B. Plastiktüten im Meer oder aber auch durch Reifenabrieb sowie synthetische Fasern aus Kunststoffkleidung.

Durch achtlosen Umgang, über Müll und über den Abwasserpfad gelangt das Plastik in unsere Umwelt, wobei es in unseren Ozeanen in die Nahrungskette eintritt. Mikroplastik in unserem Abwassersystem können allerdings in herkömmlichen Kläranlagen nur teilweise zurückgehalten werden. Ein Großteil der Plastikpartikel endet über Klärschlämme auf den landwirtschaftlichen Nutzflächen, wo sie nur kaum bzw. nur sehr langsam abgebaut werden können.

Mikroplastik wirkt wie ein Magnet auf Giftstoffe

Nadja Ziebeth, eine Meeresschutzexpertin beim BUND erklärt:
„Plastik gefährdet unser Ökosystem, weil es mittlerweile als vermeintliches Nahrungsmittel für Meeresorganismen verfügbar ist. Je kleiner das Mikroplastik, desto wahrscheinlicher verwechseln Muscheln, Würmer oder Fische die Partikel mit Nahrung oder nehmen sie passiv durch Filtration auf.“

Die Auswirkungen von Mikroplastiken reichen bei den Meeresbewohnern von Physiologischen Störungen über Tumorbildung bis zu erhöhten Sterberaten.

Da Mikroplastik unpolare Eigenschaften besitzt, reichern sich Schadstoffe daran an, welche anschließend zu einer Anreicherung im Organismus führen können. Diese Schadstoffe können aufgenommen werden und im Organismus bleiben, selbst wenn die Plastikpartikel wieder ausgeschieden werden.

Meeresschutzexpertin Ziebeth:
„Besonders gefährlich ist, dass Mikroplastik wie ein Magnet auf Giftstoffe im Wasser wirkt. Meereslebewesen nehmen mit dem Mikroplastik auch Schadstoffe auf.“

So seien an Kunststoffpartikeln bis zu 100fach erhöhte Schadstoffkonzentrationen als im Umgebungswasser gefunden worden.

Mikroplastikgehalt sogar in Glasflaschen

Das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Münsterland-Emscher-Lippe untersucht seit Ende 2015 in einer Kooperation mit der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster Mikroplastik.
Im Rahmen dieses Projektes setzte sich das Labor mit Mikroplastik in Mineralwasser auseinander. Hier zeigt eine Studie*, dass uns dieses Thema direkter betrifft als bisher angenommen.

In der Studie wurden Mineralwässer aus 22 Mehrweg-, und Einwegflaschen aus PET untersucht. Drei Getränkekartons und 9 verschiedene Glasflaschen.
Mikroplastik wurde in allen untersuchten Verpackungsarten gefunden. Die Größe der Partikel variierte zwischen kleinen (50-500 µm) und sehr kleinen (1-50 µm) Teilchen.
Die Ergebnisse zeigen, dass neben den beiden bisher bekannten Wegen der Plastikpartikel auch Kunststoffverpackungen Mikroplastikpartikel abgeben können, welche direkt vom Verbraucher aufgenommen werden.

Überraschend ist der hohe Mikroplastikgehalt in einigen Getränken in Glasflaschen, wobei innerhalb der Bestimmungen erhebliche Schwankungen festgestellt worden sind.
Flaschenwasser ist also nicht die Lösung, zumal es ohnehin durch all die Logistik eine zusätzliche Belastung der Umwelt durch den CO² Ausstoß darstellt.

Deutsches Leitungswasser ist allgemein das am besten kontrollierte Lebensmittel überhaupt. Das uns verfügbare Leitungswasser unterliegt hohen Bestimmungen, welche von dem Staat gründlich untersucht werden. Schadstoffe, welche sich über die Bestimmungswerte hinaus anreichern, kommen daher meist aus den verbauten Rohren. Über die Belastung von Mikroplastiken im Leitungswasser konnten wir noch keine Studien finden. Wir nehmen aber an, dass sich auf lange Sicht auch dort Spuren finden werden.

Was können wir tun?

Eine umfassende Untersuchung bezüglich der Auswirkung von Mikroplastik auf uns Menschen gibt es bisher nicht. Wie können wir uns also vor einer noch nicht abschätzbaren Gefahr schützen? Was können wir tun, um diesem Prozess entgegen zu wirken?

In unserer Umwelt ist es schwierig vollkommen auf Kunststoff zu verzichten.
Entscheidend ist aber der Wille jedes Menschen einen kleinen Teil zu einer besseren Umwelt beizutragen.

Wir haben uns überlegt, dass folgende Schritte helfen können die Belastungen für den eigenen Körper und unsere Umwelt zu verringern:

• Lebensmittel mit Einwegverpackung vermeiden
• Einweg Plastiktüten vermeiden
• Kunststoffkleidung vermeiden
• Getränke aus Einwegverpackungen vermeiden
• Kosmetika und Pflegeprodukte mit Mikroplastik vermeiden
• Trinkwasserfilter mit Mikrofiltration verwenden
  (Porengröße kleiner als 1µm= 1 millionstel Meter)

So können kleine Änderungen im (Konsum-) Verhalten von vielen Menschen ein wichtiger Beitrag zur Erhaltung unserer Umwelt sein.

Quellenangabe:

* https://www.cvua-mel.de/index.php/aktuell/138-untersuchung-von-mikroplastik-in-lebensmitteln-und-kosmetika

Foto: © Fotolia.com | RichardCarey

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Ein erwachsener Mensch besteht zu zwei Dritteln aus Wasser. Etwa zwei Drittel dieses Wassers befindet sich in den Zellen, während der Rest als extrazelluläres Wasser hauptsächlich im Blutplasma und als Trägerflüssigkeit für die Zellen vorhanden ist. Dieses Wasser, etwa 5 Prozent des Körpergewichts (etwa 5 L im Körper eines Erwachsenen) dient als unterstützende Flüssigkeit für die Blutzellen und hilft beim Transport zwischen den Zellen und der Umgebung. Es ist eine 0.15M Salzlösung (NaCl) und enthält zudem kleinere Mengen weiterer Elektrolyte, von welchen die wichtigsten Bikarbonat (HCO₃^–) und Protein-Anionen sind.

Wasseranteil

Der Wassergehalt in unserem Körper wird zur Kontrolle des Gesamtvolumens und des Gehaltes an gelösten Stoffen, vor allem Ionen, streng reguliert. Trinken stellt dabei nur eine Art der Wasserzufuhr dar; viele Nahrungsmittel, vor allem solche mit Zellen (Obst, Gemüse, Fleisch), sind wichtige zusätzliche Quellen. Zudem wird eine beträchtliche Menge an Wasser (350-400 mL/Tag) metabolisch hergestellt – also von der Oxidation von Glucose aus den Nahrungsmitteln.

Wieviel Wasser sollte ich trinken?

Die landläufige Meinung ist, dass jeder Mensch „acht Gläser“ Wasser am Tag trinken sollte. Dabei ist hauptsächlich wichtig, dass die Wasserzufuhr plus dem durch den Stoffwechsel gewonnen Wasser gleich hoch ist wie der Wasserverbrauch. Für einen gesunden, nicht gestressten Erwachsenen zeigt die untenstehende Auflistung typische Mindestmengen. Der größte Verlust von Wasser geschieht durch einfaches Atmen. Der minimale Verlust durch Urinieren wird durch die Notwendigkeit geregelt, Salze und gelöste Stoffe, die von der Nahrungsaufnahme und vom Stoffwechsel stammen, auszuschwemmen. Einzelne Personen (wie viele ältere Menschen) haben eine verringerte Nierenfunktion, produzieren daher verdünnten Urin und müssen mehr Wasser aufnehmen. Zudem sind natürliche Stressfaktoren wie anstrengender Sport, Aufenthalt in Gegenden mit hohen Temperaturen oder Durchfall Faktoren, die die benötigte Wasserzufuhr bedeutend erhöhen.

Der Konsum von übermäßig viel Wasser kann zu einem Ungleichgewicht des Elektrolythaushalts und dadurch zu Hyperhydration führen. Kinder mit ihrem geringen Körpergewicht sind dafür besonders anfällig. Daher sollten Kleinkinder nie Wasser zum Trinken bekommen.

Täglicher Wasserverlust

Durch Atmung:  800 mL
Schweiß:  100 mL
Stuhl:  200 mL
Urin:  500 mL

Gesamt:  1600 mL

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Heißes Wasser kann unter einer Vielzahl experimenteller Voraussetzungen in der Tat schneller gefrieren als kaltes. Dieses Phänomen widerspricht unserem grundlegenden Verständnis und überrascht selbst Wissenschaftler, aber es ist wirklich wahr.

Das Phänomen, dass heißes Wasser schneller als kaltes gefriert wird oft als Mpemba Effekt bezeichnet. Da natürlich die meisten Leser an diesem Punkt sehr skeptisch sind, sollten wir zunächst erklären, was wir unter dem Mpemba Effekt verstehen. Wir beginnen mit 2 Wasserbehältern, die in ihrer Form und enthaltener Wassermenge identisch sind. Der einzige Unterschied zwischen den Beiden ist, dass das Wasser in einem der Beiden eine höhere (einheitliche) Temperatur hat, als im anderen. Nun kühlen wir beide Behälter durch den exakt gleichen Prozess herunter.

Unter bestimmten Bedingungen friert nun das ursprünglich wärmere Wasser zuerst. Wenn das geschieht, haben wir den Mpemba Effekt beobachtet. Natürlich friert das ursprünglich wärmere Wasser nicht unter allen Umständen vor dem ursprünglich kälteren Wasser. Wenn das wärmere Wasser von 99.9°C und das kältere Wasser von 0.01°C heruntergekühlt wird, dann gefriert das ursprünglich kühlere Wasser natürlich zuerst. Doch unter manchen Umständen gefriert das ursprünglich wärmere Wasser zuerst: Wenn das geschieht, haben wir den Mpemba Effekt beobachtet. Man kann diesen Mpemba Effekt jedoch nicht für jegliche Ausgangstemperatur, Behälterformen oder Kühlungsprozesse beobachten.

Warum wird das Phänomen Mpemba Effekt genannt?

Im Jahr 1963 machte ein Junge namens Mpemba in seiner Schule Eis, indem er kochende Milch mit Zucker mischte. Er sollte die Milch eigentlich zuerst abkühlen lassen bevor er sie in den Kühlschrank stellte. Doch in der Eile und um noch einen Platz im Kühlschrank zu bekommen stellte er die Milch in den Kühlschrank, ohne sie abkühlen zu lassen. Zu seiner Überraschung bemerkte er, dass seine Milch vor der der anderen Schüler zu Eis wurde. Als er seinen Physiklehrer nach einer Erklärung dafür fragte, wurde ihm gesagt, dass er sich wohl getäuscht habe, da diese Beobachtung einfach unmöglich sei.

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Wasser (H2O) wird meist als alltägliches Gut wahrgenommen, da es durchsichtig, geruchslos, geschmacklos und allgegenwärtig ist. Es ist die einfachste Verbindung der beiden häufigsten Elemente des Universums und besteht aus nur zwei Wasserstoffatomen, die an ein Sauerstoffatom gebunden sind. Es gibt nur wenige Moleküle, die leichter oder kleiner sind. Flüssiges Wasser ist trotz der vermeintlich einfachen molekularen Bestandteile die außergewöhnlichste Flüssigkeit.

Sauberes Wasser

Obwohl wir es trinken, darin fischen und schwimmen und es auch zum Waschen und Kochen verwenden (wahrscheinlich nicht alles gleichzeitig), übersehen wir meist seine besondere Verbindung mit unserem Leben. Dürren verursachen Hungersnöte und Überschwemmungen bringen Tod und Krankheiten. Wir bestehen zu über der Hälfte aus Wasser und sterben ohne es innerhalb weniger Tage. Flüssiges Wasser ist wichtig als Lösungsmittel, Reaktionspartner und Biomolekül, sorgt für Ordnung in Proteinen, Nukleinsäuren und Zellen und reguliert das Bewusstsein. H2O ist (nach Wasserstoff, H2) das zweithäufigste Molekül unseres Universums, der häufigste Feststoff und elementar zur Entstehung von Sternen. In unserem Körper gibt es hundertmal mehr Wassermoleküle, als die Summe aller anderen Moleküle zusammen. Ohne flüssiges Wasser kann sich kein Leben entwickeln und erhalten, weshalb die Begeisterung über Wasserfunde auf dem Mars und anderen Planeten und Monden so groß ist. Es überrascht auch nicht, dass in vielen Weltreligionen Wasser eine zentrale Rolle einnimmt.

Frisches Flusswasser

Wasser ist eines der meisterforschten Materialien der Erde. Trotzdem ist es bemerkenswert, dass sein Verhalten und seine Funktionen nicht nur von der Bevölkerung, sondern auch von Wissenschaftlern die sich damit täglich beschäftigen nur geringfügig verstanden wird. Es kann sehr rutschig, jedoch gleichzeitig auch sehr haftend wirken; und durch dieses ‚Rutsch/Haft‘ Verhalten können wir das Wasser fühlen. Die geringe Größe der Moleküle steht im Kontrast zur Komplexität aller Wirkungen und eigener Fähigkeiten. Jegliche Versuche das Wasser als einfache Substanz zu modellieren haben in der Vergangenheit fehlgeschlagen und tun dies auch noch heute. Die einzigartigen Eigenschaften von flüssigem Wasser und seine sehr wechselhafte Natur passen daher, wie bei keinem anderen Molekül, ideal zu den Anforderungen an die Entstehung und Erhaltung von Leben.

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Offenbar glauben dies viele Menschen. Dabei ist das Wasser aus Plastikflaschen nach Meinung von Experten keineswegs gesünder als Leitungswasser. Flaschenwasser ist bei weitem das am schnellsten wachsende Segment der Getränkeindustrie mit einem Jahresumsatz von mehr als $ 11 Milliarden.

PET-Wasserflaschen

Wie hat die Flaschenwasser-Industrie solch eine Nachfrage für eine Ware entwickelt, die jedem kostenlos zur Verfügung steht? Sie hat dies mit gewieften Marketing-Taktiken erreicht, sowie mit der Ausnutzung von laxen Regierungsverordnungen.

Die Flaschenwasser-Industrie behauptet, dass Wasser in Flaschen sauberer, und daher gesünder ist. Diese Behauptung ist jedoch mehr als zweifelhaft!

Die folgenden Aussagen beziehen sich zwar auf die USA, jedoch sollte man die Situation in anderen Industrieländern ebenfalls kritisch betrachten. (Z.B. sind nach Schätzungen in Deutschland mindestens 800 Mi. PET-Flaschen pro Jahr im Umlauf).

•    Studien (in den USA) zeigen, dass etwa 40 Prozent von Flaschenwasser eigentlich normales Leitungswasser ist, zum Teil sogar ohne zusätzliche Filterung.
•    Die EPA (US-Umweltschutzbehörde) -Standards für die öffentliche Wasserversorgung gelten nicht für abgefülltes Wasser in Flaschen.
•    Es gibt keine Einschränkungen, die die Öffentlichkeit davor schützen, dass die Quelle des Flaschenwassers nicht in der Nähe von Industrieanlagen oder Müllhalden ist.
•    Insgesamt ist Flaschenwasser weniger reguliert ist als Leitungswasser.
•    Ein aktueller Test von einer Umwelt-Arbeitgruppe entdeckte 38 Schadstoffe in 10 Marken von Flaschenwasser, einschließlich DBP, Nitrat, Koffein, Arsen, Tylenol, Bakterien und Industriechemikalien.

Das Problem mit Wasserflaschen
In der Zeit, in der Sie diesen kurzen Satz lesen, werden über 8 000 leere Wasserflaschen weltweit weggeworfen. Nach dem Container Recycling-Institute werden allein in den USA mehr als 67 Millionen Wasserflaschen aus Plastik täglich weggeworfen. Das sind genug Wasserflaschen um:

Plastikmüll

•    5 500 Müllwagen jeden Tag zu füllen.
•    Die Insel Manhattan jeden Tag einen Fuß tief zu vergraben.
•    Sich 149 Mal pro Jahr um den Planet zu wickeln.

Da sie nicht leicht abgebaut werden, sind leere Plastikflaschen ein wesentlicher Faktor von weltweiter Umweltverschmutzung geworden. In der Tat bilden Wasserflaschen einen beträchtlichen Teil des großen pazifischen Müllstrudels von weggeworfenem Kunststoff nur ein paar hundert Meilen vor der Küste.

Dieser enorme Kunststoff „Eintopf“ ist derzeit zweimal so groß als Texas und wächst immer mehr!
Dem Sierra Club zufolge verwendet allein die USA 1,5 Millionen Barrel Öl, um die Wasserflaschen zu produzieren, die wir jedes Jahr wegwerfen.

Zusammen mit dem Öl kommen auch unerwünschte Giftstoffe
Durch die Herstellung von Plastikwasserflaschen gelangen toxische Verbindungen, wie Nickel, Ethylbenzol, Ethylenoxid und Benzol in die Umwelt.

Was ist die beste Weise Ihre Familie oder Sie selbst vor verschmutztem Trinkwasser zu schützen?
Ein guter Aktivkohlefilter an der Wasserleitung schützt vor den meisten Belastungen des Trinkwassers. Wenn Sie Wassergourmet sind gibt es eine ganze Anzahl von Firmen, die erstklassige Filtersystem anbieten, z.B. Lotus Vita, Alvita und viele mehr.

Das gefilterte Leitungswasser schmeckt gut, kostet sehr wenig und der ökologische Fußabdruck wird minimiert. Glas als Wasserflasche ist die beste Lösung den es ist ungiftig und lässt sich zu 100% recyceln (im Gegensatz zu den Plastikflaschen).

Was sind wir uns selbst wert?
Bei den moderaten Kosten für hochwertige Wasserfilter stellt sich die Frage, warum nicht bereits jeder Haushalt über einen eigenen Wasserfilter verfügt. Für viele Fernseher, Autos usw. wird mehr Geld ausgegeben. Ist uns unsere Gesundheit also nichts wert?

Wahrscheinlich haben wir einfach noch nicht gelernt die Prioritäten richtig zu setzten. Für unsere Umwelt und unsere Gesundheit würde es aber ein großer Vorteil sein.

Bezugsquellen verschiedener Wasserfilter finden Sie unter:

www.lotus-vita.de
www.carbonit.com

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Anmerkung:  Dieser Bericht bezieht sich auf Forschungsarbeiten aus den USA, die Problematik der Grundwasserverunreinigung durch chemische Dünger gilt jedoch fast überall auf der Welt.

Auch wenn Landwirte sofort aufhören Stickstoffdünger zu benutzen, würden gefährliche Nitratwerte im Trinkwasser noch für Jahrzehnte nachweisbar seien, das berichten Forscher an der Universität von Waterloo (USA).

Stickstoffdüngemittel dienen der Ertragssteigerung und sind bei erschöpften Böden oft das einzige Mittel für hohe Ernteerträge. Leider hat der übermäßige Gebrauch von Stickstoffdüngemitteln langfristigen Folgen. Laut einer neuen Studie, die in der Zeitschrift „Environmental Research Letters“ veröffentlicht wurde, verursachen Stickstoffdüngemittel erhöhte Nitratkonzentrationen im Mississippi Becken und verschmutzen Grund-und Oberflächenwasser.

Laut einer aktuellen Studie erhöhen Nitrate das Risiko eines „Blue-Baby-Syndroms“ (Baby mit Blausucht). Die Krankheit ersetzt das Hämoglobin eines Kindes durch Methämoglobin, was die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff durch den Körper zu befördern, beeinträchtigt. Kleinkinder sind am häufigsten von der Krankheit betroffen, die sich  durch eine Blauverfärbung im Mundbereich zeigt. Andere Symptome sind Schwierigkeiten beim Atmen, Erbrechen und Durchfall. Das Blue-Baby-Syndrom kann im Extremfall tödlich sein.

Methämoglobinämie wird oft durch Unterernährung sowie Infektionen begünstigt. Die Wahrscheinlichkeit, dass sich Symptome entfalten, ist von einer Vielzahl von Faktoren abhängig, einschließlich der allgemeinen Gesundheit des Kindes und der täglichen Vitamin C Einnahme. Jedoch die häufigste Ursache von Methämoglobinämie sind hohe Nitratwerte im Trinkwasser.

Tief in den Böden

Seichte Brunnen sind oft ein Grund für Nitratvergiftung in den Vereinigten Staaten und Stickstoffdüngemittel tragen ihren Teil dazu bei.
Das Team hat den toxischen Aufbau von Stickstoff aufgedeckt, nachdem sie Langzeitdaten von mehr als 2 000 Bodenproben überprüften. Die Höchstwerte von Stickstoff wurden regelmäßig in tiefen Bodenproben gefunden und weniger in flachen Proben.

Oberflächenwasser

„Wir vermuten, dass diese Häufungen durch den verstärkten Einsatz von Düngemitteln, dem erhöhten Anbau von Sojabohnen, sowie den Änderungen in der Bodenbearbeitungstechnik in den letzten 80 Jahren verursacht ist“, sagte Kim Van Meter, Doktorand im Department für Geo-und Umweltwissenschaften, der an der Studie beteiligt war.

„Der Fakt, dass Stickstoff im Boden gespeichert wird, bedeutet, dass es immer noch eine Quelle von erhöhten Nitratwerten sein kann, auch lange nachdem der Dünger nicht mehr angewendet wird.“ sagte Prof. Nandita Basu in einer Pressemitteilung.

Die Studie war die erste, die direkte Beweise von einem weiträumigen Stickstoff Problem im Mississippi Becken nachwies. Die Nitratwerte, die in wenigen Zentimetern Tiefe im Mississippi Becken gemessen werden, sind relativ niedrig, jedoch in 25 bis 100 cm Tiefe beginnen die Werte einen Höchststand zu erreichen. Der Höchststand in Nitraten ist nicht die Konsequenz von Regen, sondern dass sie sich seit Jahrzehnten sammeln.

Die Forscher schätzen, dass es 30 Jahre dauern wird, bevor sich die Nitratwerte wieder normalisieren – vorausgesetzt, dass Landwirte heute damit aufhören, mit Stickstoff zu düngen.

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Vier grundlegende Elemente werden zum Leben benötigt. Nummer eins ist Sauerstoff und Nummer zwei ist Wasser. Vom Hals abwärts besteht unser Körper zu 75% aus Wasser, vom Hals aufwärts zu 85%. (Damit ist im Wesentlichen das Gehirn gemeint). Das dritte grundlegende lebensnotwendige Element ist Natrium und das vierte ist Kalium.

Wie bekommen wir das Wasser in die Zelle hinein, so dass das Wasser nicht nur an der Zelle vorbeifließt und geradewegs in Form von Schweiß oder Urin wieder ausgeschieden wird? Beides, Schweiß und Urin, bestehen nicht nur aus Wasser, sondern es werden damit auch Abfallprodukte (Toxine) ausgeschieden. Und es gehen damit Mineralien verloren. Aber wie kommt das Wasser in die Zelle hinein? Um dies näher zu betrachten, müssen wir zum dritten grundlegend lebensnotwendigen Element gehen, dem Natrium. Schauen wir uns also an, wie Natrium in der Natur vorkommt.

Meersalz

Meerwasser enthält 92 Mineralien. Meerwasser wird oft als isotonische Lösung bezeichnet, weil es die exakt gleichen Mineralien und Mengenverhältnisse hat, wie sie im Körper gefunden werden. Von diesen 92 Mineralien setzen sich 30 Prozent aus Natrium zusammen und etwa 50% Prozent werden von Chlorid eingenommen. Weil Natrium und Chlorid den größten Anteil von Mineralien ausmachen, sind die ersten Kristalle, die sich beim Verdunsten von Wasser aus dem Meerwasser bilden, Natriumchlorid. Und so wird für gewöhnlich das, was abgeschöpft wird, weiß gebleicht und Aluminium hinzugefügt, sodass es gut rieselt. Da haben Sie Ihr Tafelsalz. Tafelsalz beinhaltet nur zwei Mineralien und diese zwei Mineralien sind Natrium und Chlorid.

Natrium und Chlorid sind so raue Mineralien, dass Sie eine Person töten würden, wenn Sie ihr Natriumchlorid direkt in die Venen injizierten. Natrium ist das dritte lebenswichtige und lebensnotwendige Element, aber wir müssen Natrium so in unseren Körper aufnehmen, wie es in der Natur gefunden wird – mit all den anderen Mineralien.

Himalaya Salz für die Küche

Ein empfohlenes Salz ist Himalaya-Salz. Es enthält 82 Mineralien. Das ist ziemlich nah dran. Wo sind die anderen 10? Sie befinden sich in solch minimalen Größenverhältnissen, dass einige verloren gehen können. Aber hey, 82 ist immer noch wesentlich näher an 92 als zwei.

Wie ich sagte, sind sowohl Natrium als auch Chlorid wichtig. Natrium wird überall im Körper genutzt. Am häufigsten kommt es an der Außenseite der Zelle vor. Wir nennen dies Extrazellularflüssigkeit. Und die größte Konzentration von Mineral innerhalb der Zelle ist Kalium. Kalium wird in großem Umfang in frischen Früchten und Gemüsesorten gefunden. Chlorid ist ebenfalls wichtig, da es Bestandteil der Salzsäure, also der Magensäure ist und damit für die Verdauung sehr wichtig. Die Bildung der Salzsäure erfolgt in den Belegzellen des Magens. Die Hauptzufuhr von Chlorid erfolgt größtenteils durch die Aufnahme von Kochsalz aus industriell hergestellten Lebensmitteln und durch das individuelle Nachsalzen von Speisen.

Menschen wird oft gesagt, Sie müssten mit Salz aufhören. Warum sollen Sie Salz einstellen? Weil sie zu viel von dem Natriumchlorid zu sich nehmen. Zu viel von dem Tafelsalz. Und weil es in einer unausgeglichenen Form ist, verursacht es ein Ungleichgewicht im Körper bis in die Zellenebene. Natrium und Chlorid sind so raue Mineralien, dass sie die Geschmacksnerven abtöten. Sie sind rau, wenn sie für sich alleine sind. Sie sind rau, wenn sie nicht mit all den anderen Mineralien ausgeglichen werden.

Haben Sie bemerkt, dass Menschen, die viel Tafelsalz nutzen, es auf alles geben und es sogar anwenden, bevor sie das Essen probiert haben? Wissen Sie, warum? Weil es die Geschmacksnerven tötet. Kein Wunder, dass sie nichts schmecken können. Daher: Je mehr Salz sie nehmen, desto mehr müssen sie benutzen, wohingegen Himalaya-Salz mit all seinen Mineralien die Geschmacksnerven belebt.

Salz ist wichtig, allerdings benötigen wir es so, wie es in der Natur mit all ihren anderen Mineralien auffindbar ist, und dieses Salz stellt ein Gleichgewicht her. Wenn eine Person nicht genug Kalium zu sich nimmt und wenn eine Person keine frischen Früchte oder Gemüse isst, sinkt ihr Kaliumwert. Und wenn dieselbe Person Tafelsalz mit seinem hohen Natrium- und Chlorid-Anteil zu allem hinzugibt, erhöhen sich die Natriumwerte. Es ist so, dass sich um jede Zelle herum eine Membran befindet und in dieser Membran befinden sich Natrium-Kalium-Pumpen. Und diese Pumpen arbeiten durchgehend, was dazu führt, dass Natrium und Kalium bei den richtigen Werten überwacht werden. Aber wenn jemand zu viel Natrium und nicht genug Kalium zu sich nimmt, dann erhöht sich die Konzentration des Natriums, die Konzentration von Kalium sinkt und wegen Osmose-Diffusion beginnt zu viel Natrium in die Zelle zu laufen.

Wenn zu viel Natrium in die Zelle gelangt, schwillt die Zelle an. Da haben Sie Ihren hohen Blutdruck. Ihr Arzt hat Recht. Tafelsalz wird Ihren Blutdruck erhöhen. Aber die Antwort ist nicht kein Salz, denn ohne Salz sinken die Natriumwerte zu tief und das kleine bisschen Natrium, das in der Zelle vorhanden ist, fällt zu tief ab und dann schwillt die Zelle ebenfalls an. Salz belebt das Essen und Ihre Salzsäure besteht aus Chlorid. Ohne angemessenes Salz können wir nicht ordentlich verdauen. Den Magen-Darm-Trakt kleiden Zotten aus. Auf diesen Zotten befinden sich Andockstellen und diese Andockstellen sind da, um die Glukose durch und ins Blut zu bringen. Innerhalb dieser Andockstelle ist ein Trägerelement und der Träger ist derjenige, der die Glukose hindurch und in das Blut bringt, aber das Trägerelement sagt, dass es Ihre Glukose nicht annimmt, wenn Sie nicht mit einem Molekül Natrium daherkommen. Nur wenn das Natrium dabei ist, wird der Träger die Glukose durchschleusen und in das Blut bringen.

In jedem Anatomie- und Physiologie-Buch werden Sie die Aussage finden, dass „Natrium das Haupttransportsystem von Glukose durch die Bürstensaumzelle und ins Blut ist“. Was passiert, wenn jemand überhaupt kein Salz innehat? Nun, es gibt ein kleines bisschen Natrium in Ihrem Essen, in Ihren Früchten und Ihrem Gemüse. Wenn nicht genug Natrium da ist, kann nicht jedes Stück Glukose in Ihr Blut gelangen, was erklärt, warum einige Menschen, die auf eine salzfreie Ernährung setzen, ihre Energiewerte nach unten gehen sehen, weil sie keine Nährstoffe aus ihrem Bauch und ins Blut bekommen, wie es sein sollte.

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Für sauberes Wasser! Info-Telegramm 1

Wasser ist Leben. Ohne Wasser erlischt alles Leben. Wasser ist Bestandteil jedes Organismus, es ist in jeder lebendigen Zelle. Haben wir genug davon?

Obwohl viele meinen, daß wir auf der Erde über unendlich viel Wasser verfügen, sind die Wasservorräte endlich. Und es kommen keine galaktischen Raumschiffe, die neues Wasser zu unserem Planeten transportieren.

Die Illusion von unendlich vielem Wasser kommt daher, weil es immer wieder neu zu entstehen scheint. Tatsächlich ist es jedoch ein und dasselbe Wasser, das in stetigem Kreislauf immer wiederkehrt.

Wieviel Wasser gibt es?

Gesamter Wasservorrat der Erde – ca. 1 380 Mio. m³
– davon sind 2,6% Süßwasser – ca. 93 Mio. m³
– und nur 0,3% sind Trinkwasser – ca. 4,1 Mio. m³

Der größte Teil dieser ca. 4,16 Mio m³ Süßwasser ist gebunden und deshalb für die Nutzung durch den Menschen nicht verfügbar. Es existiert nur gefroren als Eis in Hochgebirgskletschern sowie in den Polkappen.

Fazit: Die Wasservorräte auf der Erde sind begrenzt und von diesem Wasser ist nur ein winziger Bruchteil als Trinkwasser verfügbar.

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Die Wasserversorgung bringt immer mehr Probleme mit sich, um wirklich schadstofffreies Trinkwasser zu liefern. Es wird versucht, mit verschiedenen Techniken und Strategien der Verschmutzung Einhalt zu gebieten.

• man greift -soweit das geht- auf tieferes Grundwasser zurück (diese Möglichkeit ist allerdings begrenzt, da unterhalb von ca. 500m Tiefe das Wasser salzig wird und nicht mehr verwendet werden kann)
• man versucht, verschiedene Wasserversorgungsgebiete zusammenzuschließen und das beste Wasser über größere Distanzen zu transportieren
• man versucht Grundwasser herzustellen, indem man von oben Grundwasser nachfüllt
• man geht den Weg der technisch immer aufwendigeren (und kostspieligeren) Aufbereitung des Trinkwassers

JJedoch ist klar, dass das Ziel, wirklich gutes, schadstofffreies Trinkwasser für alle liefern zu können, durch Aufbereitung nicht erreicht werden kann. Hier ist nun der Gesetzgeber gefragt, da dieses Ziel nur über einen umfassenden gesetzlichen Schutz der Ressourcen erreicht werden kann.

In diesem Zusammenhang ist es interessant einmal zurückzuschauen und zu fragen, wie war das mit dem Trinkwasser bei unseren Vorfahren und wie sind diese mit der Thematik umgegangen. Es gab ja keine Haus- wasserversorgung, das Wasser musste aus Brunnen, Bächen, Flüssen, Zisternen oder Quellen bezogen werden.

Im Gegensatz zu heute mussten sich die Menschen damals selbst um die Erhaltung der Wasserqualität sorgen. Jeder Einzelne trug eine wesentlich höhere Verantwortung für gutes Wasser, als wir es heute gewohnt sind. Wir haben ja die Aufgabe, gutes Wasser zu liefern vollständig an die Politik und die Wasserwerke delegiert.

Wie wusste man vor 150 Jahren was gutes Wasser war, woran konnte man sich orientieren? Bakterien und Viren waren unbekannt, man wußte nicht, warum Wasser unter bestimmten Umständen Krankheiten hervorrief, ja dass Krankheiten überhaupt durch diese hervorgerufen werden konnten.

Was gutes Wasser ist und wo man solches findet waren Erfahrungswerte, die weitergereicht wurden. Ein Beispiel dafür ist die Empfehlung in damaligen Hauswirtschaftsratgebern, nur Quellen von Nord- und Osthängen zu benutzen. Man wusste, das Wasser muß klar sein und frisch und Tiere sollten davon ferngehalten werden.

Ebenso wußte man schon sehr früh um die Heilwirkung von bestimmtem Wasser. Nachweislich wurde schon 500 v.C. Wasser aufgrund seiner Güte und Qualität für Heilzwecke verwendet.

In Europa waren tausende Quellen in Gebrauch für Heilanwendungen (äußerlich und innerlich), wobei man bis heute nicht weiß, wie man Heilquellen finden kann. Überhaupt wurde der Nachweis, was das Besondere in Heil- wasser ist, erst möglich, als man nach dem 2.Weltkrieg Radioaktivität messen konnte und dann feststellte, dass Heilquellen radioaktiv und deswegen heilkräftig sind.

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Auf Deutschland bezogen mag die Frage zunächst befremdlich erscheinen, ob es bei uns genügend gutes Trinkwasser gibt. Jedoch ist bei genauerem Hinsehen die Qualtität des Grundwassers in Deutschland regional sehr unterschiedlich.

Richtig gutes, weil gut geschütztes Grundwasser, das ohne Aufbereitung genutzt werden kann, gibt es z.B. noch in München. Das ist mit das beste Wasser, das wir in Deutschland gegenwärtig kriegen können.

Ziel sollte es sein, dass überall in Deutschland das Wasser diese Qualitüät hat. Eine leichte Aufbereitung braucht bereits das ebenfalls gut geschützte Seewasser aus dem Bodensee. Das Bodenseewasser deckt einen riesigen Teil der süddeutschen Wasserversorgung ab und ist annähernd von gleich guter Qualität wie das Münchner Wasser. Es erfordert jedoch bereits eine Aufbereitung, die vor allem der Entfernung von Bakterien dient.

Schwieriger ist bereits die Versorgung mit Wasser guter Qualität in Städten wie z.B. Hamburg oder Berlin. Unbe- lastetes Grundwasser aus großen Tiefen ist dort nicht ausreichend vorhanden. Deshalb muß künstlich Fluss- wasser versickert werden, um es im Boden zu reinigen bevor es wieder zurückgeholt wird. Da jedoch die Böden zunehmend verseucht sind und deshalb nicht mehr alle Stoffe herausgefiltert werden, ist eine entsprechende Aufbereitung des so gewonnenen Wassers erforderlich.

Noch schwieriger haben es Orte mit Bergbau, wie z.B. an Rhein und Ruhr, wo man aus historischen Gründen nicht auf Grundwasser zurückgreifen kann. Wegen des Stein- und Braunkohleabbaus gibt es in diesen Gebieten kein Grundwasser. Für die Wasser-versorgung ist man dort von relativ belasteten Flüssen abhängig, wie z.B. dem Rhein, der ja auch viel Abwasser transportiert. Auch hier muß das Wasser erst mit großem Aufwand aufbereitet werden.

Ähnlich problematisch verhält es sich in Gegenden mit intensiver Landwirtschaft, wo Pestizide und Düngemittel auch im tieferen Grundwasser auftauchen. Auch dort ist eine intensive Aufbereitung des Wassers unvermeidbar.

Generell läßt sich sagen, dass die Schadstoffgehalte im Grundwasser tendenziell zu- nehmen. Denn je länger der menschliche Einfluß von oben wirkt, desto tiefer werden sich die Schadstoffe im Grundwasser fortsetzen. Somit gibt es mit der Zeit immer weniger unbeeinflusstes Grundwasser in der Tiefe.

Ein positiver Aspekt ist die tendenziell abnehmende Schadstoffbelastung in den Flüs- sen, weil die Klärwerke technisch immer besser werden. Hinzu kommt, dass in vielen Ländern mittlerweile mit dem Bau von Klärwerken begonnen wurde.

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